「ハンバーグ」ってこねたりする時、ボールを使ったりして
【 洗い物が脂でギトギトで大変💦】
作りたいけどちょっと面倒…
気軽に作れればもっと出番があるのに…
🔥そこで!!
かなり「ズボラ」ですが許してちょ~だい😝
すべてを【フライパンの上でやってしまうハンバーグ】をご紹介したいと思います✨
🔥しかも!!
基本は同じで「3種類」もしくは、アイデア次第ではそれ以上の レシピが作れてしまいます🥰
早速、手順を解説していきま~す✨
🟢フライパンの上だけで作業します🟢
<図1>第1弾モミモミ
使い捨て手袋をして、ひき肉、ニンニクすりおろし、塩 (強め)、こしょうを、フライパンの上で肉に粘りが出るまでモミモミしま~す
<図2>
粘りが出たらこんな感じ✨
<図3>第2弾モミモミ
みじん切りにしてレンチンして冷ましておいた玉ねぎ、卵1個を加えます
全体をモミモミしま~す✨
<図4>
この時点で【ハンバーグの基本たね】は完成しているので
図7の…「そのままフライパン ハンバーグ」にするか
図8の…「普通のハンバーグ」にするか
図9の…「つくね風 和風ハンバーグ」にするか
気分によって変えられます😤✨
今回は<図7>の「フライパン ハンバーグ」でご説明しますね!
図4のようにフライパンの面積ギリギリまで、均一にキレイに整えます
うちは4人家族なので+字に線を入れています!
アウトラインがあると後で切りやすいです✨
人数が増えても、減っても、この線引きを変えれば対応できるのもナイスなところです😂
<図5>
弱火で火を入れます
すると、ひき肉の脂が出てくるので、油を引かなくてもOKなんです!
肉が縮んできたら切り離します(うちは菜箸でパパっとやっちゃいますw)
<図6>
フライ返しで返したら
しばし、蓋をするか、クッキングペーパーをかぶせて蒸し焼きにして、中まで火を通します
表に返したらマヨネーズを「お好み焼き」みたいにかけて、裏返して焼き付けます
<図7>
マヨネーズがイイ感じに焼けたら、表に向けて醤油をサッと軽く回し入れて…
完成です~✨✨
ケチャップもソースも使わない、このまま食べるのですが
うちの子どもは、ハンバーグよりもこの「フライパン ハンバーグ」の方が肉の味がシンプルにして美味しいと好評です💕
タネの時点で、図8みたいに「ハンバーグ」にしてもOK!
もっと小さめに丸めて、図9みたいに「つくね風 和風ハンバーグ」でもOK!
テフロン加工のフライパンでしたら、そのまま肉をこねて、焼いて、仕上げまで、フライパンの上だけでできるので、洗い物は「フライパンのみ」です💧
しかも洗いやすい✨
肉をこねたあと、油も引かずでは焦げるんじゃないか?!
とお思いかも知れませんが、ひき肉には油脂がたくさん入っているので、弱火で脂を先に溶かし出せば全く問題ありません💧
本当は、自分で肉を引きたいところですけれどもね😅
もの凄くでてきた脂は、私もある程度はキッチンペーパーで吸い取っていますw
🟢基本の分量🟢
🔼第1弾モミモミ🔼
🔸ひき肉…500g
🔸塩…小さじ1.5~2
➜良い塩だと旨味がでます。塩強めが美味しいです✨
🔸胡椒…適量
🔸ニンニクすりおろし…3片
🔼第2弾モミモミ🔼
🔸卵…1個
🔸玉ねぎ…中1個
➜みじん切りしてお皿に載せて、レンチンして冷ましておいたもの
うちはシンプルなのが好きなのでこんな感じの基本です💕
固めが好きなら卵1個追加とか、パン粉、お麩を擦ったの、高野豆腐(固いまま)擦ったのを入れてもOKです🫡
肉汁MAXがお好みの方は「小麦粉」をハンバーグの表面にうすくまぶしてから焼いて下さい😘
香りが必要なら「ナツメグ」を追加など、お好きに変化させてみて下さいね✨
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